Biere'
Hosenhym ingrediënten, water, mout, hop
Hosenhym hèt as doel um ’n ech’ Huusses bier te brouwe‘ mè’ Huussese ingrediënte’ dur Huussese kèrls ien een Huussese brouwerej. De ingrediënte’ komme’ zwat altoos uut Huusse’. Zo wor’ de op gekwèèk’ bej Mea Vota en nog twee andere geheime plèkke’ ien Huusse’. De weit köm van Boer van Gendt die een stukske Huusses land overhil um de tarwe vur ons bier te verbouwe’. En ’t waoter köm vur een klein deil uut de Huussese grond aongevuld mè’ ech’ Huusses kraonwaoter. Da’ waoter köm dan wèr van de Veluwe naor Huusse’ gestroomd en gif die zachte smaok aon ’t bier.Over ‘t waoter
Hosenhym besteet vur 95% üt klaor waoter. Vur ’t make’ wör lokaol waoter gebrük. Huusses waoter is van hüs üt zach’, dit wör ütgedruk’ ien Duitse graoi hardheid. Dat lej èèrs tusse’ de 4 en 8. Ien combinaosie met de chemische samenstelling, is Huusses waoter büttegewoon geschik’ um lichtere biere’, zoas weizen en blond, mee te brouwe’. De typierende zach’ getextureerde smaak van Hosenhym prüf hierdeur ’t bes’.Over de mout
Weizen kan nie’ bütte’ ’n iengrediënt as tarwemout. Bej ‘t make köm meer dan vieftig procent van de gebrükte mout üt tarwe, waordeur ‘t ’n Weizen wör. Weizen zei namelik niks over de kleur van ’t bier, mor verwies nor de gebrükte mout. Weizen is Duits vur tarwe. Dat mik ok ’t grote verschil met de Belgische witbiere’, waor ongemoute tarwe ien geet. Bej ’t mouten van tarwe en gers’ vörme’ zich specifieke enzymen die nodig zien um de zetmèèl en eiwitte’ die ien tarwe zitte’, um te kunne’ zette’ ien alcohol. Tarwe hèt meer eiwitte’ dan gers’ en da’ku’j zien aon de rieke en stevige schümkraag. Het speciaole tarwemout ien alle Hosenhym biere’ mik dat ’t bier ietske düsterder is en suggerier’ dat d’r van alles ’n bietje meer zal zien.